C'est le plat emblématique, historique, mémoriel, quasi philosophique du Maghreb. D'une nation à l'autre, d'une ville à l'autre, d'une famille à l'autre, la compétition est féroce. Et pourtant, il s'apprête à rejoindre la grande famille du patrimoine mondiale de l'Unesco. Avec une candidature commune des cinq pays. Incroyable !