Il est l'incarnation même de la réussite. Un chef triplement étoilé, couronné meilleur cuisinier du monde par ses pairs en 2015. Et une "marque" qui ne cesse de s'étendre sur la planète gastronomie, avec 13 restaurants, la plupart auréolés de macarons. Ce succès éclatant ferait presque oublier qu'il y a vingt ans, Pierre Gagnaire était au fond du gouffre après la liquidation de son établissement de Saint-Etienne. L'homme aurait pu sombrer. Paris lui a permis de renaître de ses cendres. Et sa cuisine virtuose, faite d'émotion et d'improvisation plus que de technique, y a trouvé son public.