Le chiffre d'affaire du fromage libre service a augmenté de 7,3% (cumul annuel mobile à fin août 2020) atteignant 7 milliards d'euros grâce à des ventes en hausse pour quasiment tous les types de fromage. Les marques de distributeur dominent le secteur, détenant 45,9% de part de marché, bien que leur volume soit en légère baisse (- 0,4pt, cumul annuel à date à août 2020) contrairement aux grands groupes, tous à la hausse sauf Lactalis. Ces bons indicateurs économiques favorisent les innovations et vont de pair avec la croissance des produits bios. Détails. Données chiffrées (part de marché des principales entreprises).