Alain Fontaine au Mesturet. Le chef qui prépare son tartare à couteau tiré
Bulletin : Marianne 1231 - octobre 2020
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pp.82-83
Défenseur invétéré du bistrot parisien et de l'art de vivre autour du zinc, ce cuisinier affronte la morosité ambiante avec ferveur. Décrétant que le restaurant est un remède social à la maladie, il a fait de sa maison un sanctuaire de bien-être.