De la volaille cuite dans un four tandoor accompagnée d'une sauce à base d'épices exotiques : la recette du poulet « tikka massala » évoque davantage le Gange que la Tamise. Il s'agirait pourtant du véritable plat national britannique, selon l'ancien dirigeant travailliste Robin Cook. Gastronomie, visages, cultures mais également conflits : l'Empire continue à déterminer le quotidien des Britanniques, longtemps après sa disparition. Sommaire. A Glasgow, apartheid social et cappuccinos. Un royaume écartelé. Les ambitions du nationalisme écossais. Anarcho-syndicalistes moyenâgeux. Liverpool, reflet du déclin. « L'esprit de Dunkerque », quand l'élite cède... Le feu couve en Irlande. Une paix fragile à Belfast. Iconographie : Poussière d'empire.