La tendance du végétal gagne le rayon des fromages en 2021, en France. Le CA des alternatives végétales au fromage a ainsi augmenté de 89,3% pour atteindre 2 millions d'euros (+102,4% en volume) en cumul annuel mobile à fin août 2021 (source : Iri). Tous les acteurs y vont de leur propre stratégie pour prendre part au marché : des PME référencées jusqu'alors en réseaux spécialisés s'ouvrent à la GMS ; d'autres préfèrent des acquisitions d'entreprises ; certaines déclinent leurs marques déjà existantes avec des gammes dédiées. Explications et détails. Données chiffrées. Tableau : CA et évolution du CA et du volume en % par rapport à l'année précédente par catégorie de produits sur le marché du fromage.