Spécialisé en nutrithérapie, l'auteur met en évidence les nuisances des conditions de vie actuelles sur l'intestin et l'ensemble des processus métaboliques. L'alimentation, le stress, la sédentarité et l'utilisation intempestive de médicaments provoqueraient une acidification de l'organisme qui mènerait à des conséquences parfois lourdes. Il préconise l'emploi de prébiotiques et de probiotiques.