Un panorama des dispositifs mesurant l'état et l'évolution de la qualité environnementale et sanitaire des eaux littorales. Né au début du XXe siècle, le contrôle de la salubrité bactérienne des coquillages consommables a été complété par un contrôle de la qualité chimique du milieu marin à partir des années 1970, puis d'un réseau d'observation du phytoplancton toxique dans les années 1980.