Un certain Rabbi Salomon ben Isaac, plus connu sous le nom de Rachi, le "maître de Troyes", vécut dans la ville champenoise de 1040 à 1105. Ses commentaires de la Bible et du Talmud, ses écrits dépassèrent les frontières et firent de la ville l'un des plus grands foyers du judaïsme européen pendant tout le Moyen Age.