Retour à la liste

Article de périodique

La Science a du goût

Bulletin : Pour la science 366 - avril 2008
Gastronomie moléculaire
Auteurs
This, Hervé
Numéros de page :
1 p. / p. 6
La gastronomie moléculaire a 20 ans. Quels progrès ? Quelles perspectives ?