Le récent passage à l'humain de la grippe du poulet présente un danger redoutable : en l'absence de vaccin et de traitment, les morts pourraient, selon l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), se compter en millions. En Thaïlande, la poussée de grippe aviaire du début de l'année 2004 a aussi secoué les perspectives des agro-industriels, précipitant une crise dont les premiers à faire les frais sont d'ores et déjà les petits fermiers.