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Ces ferments qui nous veulent du bien
Editeur :
Année de parution :
2016
1 vol. (123 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782812610448
La fermentation lactique est un procédé de conservation des légumes qui non seulement préserve leurs nutriments et vitamines mais donne en outre naissance à des saveurs étonnantes. Bénéfiques pour la santé, les légumes lacto-fermentés reviennent en force dans l'alimentation. À travers des recettes pour une quarantaine de légumes, Claudia Lorenz-Ladener nous initie à cette pratique qui est un véritable art de vivre.
Note General : Bibliogr. p. 123. Index