Depuis Gregor Johann Mendel, ses petits pois et la découverte des mécanismes de l'hérédité, les biologistes n'ont cessé d'utiliser les organismes modèles pour comprendre les grands processus biologiques. Notre dossier illustre la diversité et l'évolution de l'utilisation de ces organismes à travers des avancées biologiques ou technologiques réalisées grâce à plusieurs modèles incontournables.