Le point, à travers des exemples d'entreprises, en 2012, sur les nouvelles techniques employées par les acteurs du marché du vin, en termes de traçabilité du produit pour se prémunir contre les faussaires, les trafiquants et le risque alimentaire. Code à bulle, code d'identification au moyen d'une ″encre″, marquage des bouteilles par lasers, capteurs de températures... Les moyens utilisés sont désormais très développés.