Tour d'horizon des tendances novatrices dans la franchise en France en 2015. Malgré un contexte économique peu favorable, la restauration hors foyer, les commerces de produits attentionnés, tel les fleurs, les chocolats ou le vin, restent attractifs, tout comme les services visant à alléger la vie quotidienne. Charge aux franchises de proposer des modes de consommation responsables et de proposer du sur-mesure à destination des CSP+. Le bémol : avec 100 à 150 nouveaux concepts par an et seulement 30% de viabilité, dégager les grandes tendances de consommation porteuses d'avantage concurrentiel sur le long terme reste difficile. Explications à travers de nombreux cas d'enseigne.