A entendre les vignerons qui perpétuent cette production aussi confidentielle que séculaire, rares sont les néophytes qui ne se laissent pas séduire après y avoir goûté. c’est tout l’art de ces trois cents viticulteurs d'Anjou et de Loire qui savent maîtriser une sucrosité tant décriée. Sommaire. Moelleux de Loire : oser et doser la douceur. Patrick Baudouin, son petit bonhomme de chenin. Champions de l'équilibre.