Dry January, Sober October, boissons sans alcool… Emmenée par une génération Z plus informée sur les dangers des addictions et plus soucieuse de son image, la sobriété gagne du terrain dans les pays les plus développés. Au point, analyse "The Observer", d’ébranler "ce vrai totem de la culture occidentale". Mais aussi transformer l'industrie des boissons qui doit s'adapter. Sommaire. Vers un monde sans alcool. Comment l'industrie s'adapte-t-elle ? En France, tout part à vau-l'eau. L'essor des bars sobres.