En Wallonie, les assises régionales de l'alimentation ont pointé la restauration collective comme stratégique pour accélérer la transition alimentaire. La région accompagne dans leur montée en compétences les acteurs de la restauration collective publique et privée, y compris les fournisseurs et les distributeurs. Un parcours de 18 mois permet d'accéder à un accompagnement technique et financier avec des formations, des experts ou des conseils sur la commande publique.