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200 techniques indispensables
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2014
Collection :
1 vol. (256 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782732463827
200 techniques pour maîtriser les fondamentaux de la cuisine et réaliser les recettes de base : faire une mayonnaise, une vinaigrette, une sauce hollandaise, clarifier un bouillon, utiliser une poche à douille, etc. Electre 2014
Note General : Index. Glossaire