Organisé par catégories (protéines, glucides, lipides) et par groupes alimentaires (poisson, féculents), ce guide répertorie sous forme de tableaux l'ensemble des références nutritionnelles et présente pour chacune d'elles les cinq aliments les plus riches ou les plus pauvres. Il aborde d'autres notions telles que les apports nutritionnels, les propriétés de chaque catégorie sur l'organisme, etc. ©Electre 2018