Etat de l'art sur les techniques et les connaissances en orthodontie, illustré de cas pratiques. Après les aspects diagnostics, les problèmes qui se posent sont définis en détail. Diverses solutions et leurs limites sont exposées. Site compagnon. ©Electre 2018

Organisé par catégories (protéines, glucides, lipides) et par groupes alimentaires (poisson, féculents), ce guide répertorie sous forme de tableaux l'ensemble des références nutritionnelles et présente pour chacune d'elles les cinq aliments les plus riches ou les plus pauvres. Il aborde d'autres notions telles que les apports nutritionnels, les propriétés de chaque catégorie sur l'organisme, etc. ©Electre 2018