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Histoire de l'alimentation végétale
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2019
Collection :
1 vol. (XXX-663 p.) : ill. : 24 cm
9782841389148
Cette histoire des aliments végétaux et des transformations alimentaires végétales des populations occidentales, des chasseurs cueilleurs du néolithique aux civilisations agro-industrielles du XXe siècle, présente en détail 700 plantes cultivées ou sauvages, leurs différents modes de consommation ainsi que les techniques utilisées pour leur transformation. ©Electre 2019
Note General : Bibliogr. p. XXVII-XXX. Notes bibliogr. Index L'introduction, les commentaires et la préface sont propre à l'éd. de 2019