Ce recueil de documents concernant l'histoire des danses traditionnelles d'Europe de l'Est éclaire leur richesse culturelle dans le fonctionnement communautaire. Il fait apparaître les changements intervenus au cours des âges dans la tradition musicale et chorégraphique, en relation avec ceux qui ont touché le peuple juif, ainsi que la dimension symbolique de cet aspect de la culture ashkénaze.