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Gourmandise raisonnée
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2020
Collection :
1 vol. (334 p.) : ill. en coul. : 30 cm
9782732492568
Soixante recettes de pâtisseries classiques revisitées et de créations originales conçues selon une démarche scientifique consistant à repenser les bases de cet art culinaire pour en réduire les teneurs en sucre et en graisse, dans le respect de leurs saveurs et textures originelles. ©Electre 2020
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