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La chaîne de la viande bovine
Editeur :
Année de parution :
2018
Collection :
1 vol. (XXXIV-288 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782743023317
Le point sur la filière française de la viande bovine apportant des informations techniques sur la production, la transformation et les attentes des consommateurs. Les auteurs mettent également en avant le lien entre élevage, viande et société. ©Electre 2018
Note General : Notes bibliogr. Glossaire. Index