Le petit livre de la mignardise de luxe : 2 grands classiques de la mignardise sucrée revisités en version mini. Les recettes traditionnelles et toutes les déclinaisons possibles à partir des pâtes de base : le goût juste des recettes traditionnelles, subtilement parfumées. 15 recettes de cannelés : le cannelé bordelais, puis cannelés au chocolat, au c?ur fondant, à la crème de marron... 15 recettes de financiers : le classique amande-vanille, puis les financiers pistache, fruits rouges, orange-pavot... Des propositions pour marier cannelés et financiers dans des cafés gourmands très chics : financier en coque de chocolat, cannelés façon baba...

Des petits gâteaux piqués dans des bâtonnets de sucettes, en forme très simples de boules ou bien décorés de manière plus sophistiquée en forme de petits animaux, mini macarons, mini burgers etc. La technique de base : réaliser un cake, une génoise ou autre. Réduire en miettes la pâte à gâteaux cuite, ajouter du glaçage aux miettes pour pouvoir mettre en forme à la main des petites bouchées. Piquer le bâtonnet. Tremper dans un sucre coloré, parsemer de petits décors et le tour est joué. Des petits gâteaux aussi jolis que bons, faciles et ludiques à préparer pour dresser de jolies présentations. Toutes les techniques de décors, de glaçages, de mises en forme.

35 recettes pour préparer les légumes différemment, à l'aide d'un économe, d'une râpe ou d'une mandoline.

69 recettes de plat de pâtes complet cuisiné dans un seul récipient avec sa sauce. ©Electre 2017

Des recettes sur le concept du gâteau frigo, sans cuisson, réalisé avec des biscuits, de la crème fouettée et de la ganache : gâteau tout à la fraise, vanille chocolat, moka léger, tiramisu, pistache cerise, etc. ©Electre 2017

Rien de plus sain que le mode de cuisson vapeur.La cuisson vapeur conserve la plupart des nutriments, aucune matière grasse n’est nécessaire.Les légumes gardent tout leur nutriments et leurs saveurs. Les poissons sont délicieux.Apprenez avec un cuit-vapeur à étage comment cuire harmonieusement plusieurs ingrédients sans en dénaturer leur spécificité. 

33 recettes de soufflés salés (au fromage, aux légumes, au poisson) et sucrés (au chocolat, au caramel, aux fruits). ©Electre 2016

35 recettes de biscuits apéritifs salés : mini-friands, sablés, etc.

Toutes les recettes pour les inconditionnels du chocolat (crème, ganache, mousse, moelleux, gâteaux, fondants...) présentées pas à pas grâce aux photographies.

Recettes de délices vapeur asiatiques : dim sum et autres bouchées vapeur, papillotes, légumes vapeur, plats familiaux, boules de coco...

Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes à base de meringue française, suisse ou italienneApprenez les recettes de base pour réaliser meringues croquantes, biscuits meringués ou confiseries. Pavlova aux fruits exotiques, mont blanc, vacherin, merveilleux, omelette norvégienne, tarte mojito meringuée, tiramisu café, macarons, boules coco, guimauves, nougats.Le livre idéal pour tous ceux qui rêvent de réaliser de délicieuses douceurs meringuées.

Des recettes de bowls végétariennes. ©Electre 2022

Vous aussi, vous adorez déguster ces jolies  petites boules de pain farcies et ces délicieux  raviolis qui fondent dans la bouche ?  Découvrez 60 recettes et un mode d'emploi  tout en images pour apprendre à cuisinerfacilement des bao et dim sum à la maison.

Dans ce livre, je vous donne mes recettes préférées. 165 recettes. Les meilleures des meilleures que j'ai jamais mangées. Je cuisine certaines toutes les semaines, d'autres deux fois par an, mais ce sont assurément des plats qui ont marqué mon palais. Il y a  bien sûr les recettes du quotidien, car je n'achète jamais de plats tout prêts, mais le temps me manque souvent pour cuisiner longuement ;  les recettes du dimanche qui peuvent être compliqueés ou faciles mais  qu'on prend le temps de déguster et enfin celles  des restaurateurs que nous avons filmés. Parfois pendant un déjeuner, une recette me marque tout particulièrement et après je ne cesse d'y penser. Je  leur ai donc demandé de me les donner afin de les reproduire à la maison. J'ai beaucoup voyagé et j'aime les cuisines exotiques. Lors de mes reportages, j'ai rapporté des recettes que j'ai adaptées ensuite à nos goûts et aux produits disponibles en France. Tel est le cas des recettes dans ces pages. Tout ceci constitue ce que j'appelle mon Livre des recettes C'est meilleur quand c'est bon. C'est aujourd'hui aussi le vôtre. Cuisinez, savourez, vivez. 

Des recettes équilibrées pour préparer ses déjeuners de la semaine en une seule séance de préparation de deux heures. ©Electre 2020

Une sélection de 69 recettes à base de légumes variés pour réaliser des soupes, des gratins, des salades ou des spaghettis avec du concombre, de la courgette ou de la patate douce. ©Electre 2019

103 recettes des cocktails les plus emblématiques (Long Island, B52, Bramble, Dry Martini, Whiskey Sour, Last Word, Gin Fizz, Pina Colada, etc.) complétées de conseils pour composer son bar idéal et maîtriser l'art d'assembler softs et spiritueux. ©Electre 2024

Sélection de recettes à base de friture pour réaliser toutes sortes de chips (pomme de terre, panais, betterave, carotte, etc.) et de beignets sucrés ou salés.

Soupe à la citronnelle, salade de bœuf, pad thaï, poulet coco, curry vert… vos 30 recettes thaïes préférées cuisinées en un rien de temps !

Trente recettes classiques de la cuisine vietnamienne à partir d'un minimum d'ingrédients et rapides à faire : nems au porc, raviolis, beignets de crevettes, entre autres. ©Electre 2022

69 recettes pour une cuisson saine à la vapeur de légumes, de volailles, de poissons, de féculents ou de riz et composer ainsi des plats équilibrés : daurade tikka masala, poulet au citron confit, riz au curry, cake marbré ou crème brûlée. ©Electre 2019

A chaque double page, l'auteure présente les produits à utiliser, la recette et le résultat final. ©Electre 2017

69 recettes de cuisine thaïlandaise faciles à réaliser et comportant au plus six ingrédients : soupes, currys, woks, etc. ©Electre 2019

Plongez dans la cuisine thaïlandaise et découvrez ses saveurs exceptionnelles à travers des recettes simples, traditionnelles ou plus originales.Apprenez l'art du pliage en réalisant des bouchées traditionnelles, découvrez des produits typiques, maîtrisez des recettes emblématiques.Po pia, tigre qui pleure, curry de la jungle, pad thaï, tom kha gai, porc au caramel, flan au taro, glace au lait de coco, gâteau de riz gluant noir…Découvrez 100 recettes pour un voyage au cœur de la cuisine thaïlandaise.

La cuisine chinoise maison plus rapide qu'une livraison !Raviolis, riz sautés, nouilles, porc laqué, boules coco...  Découvrez 30 recettes incontournables de Chine  à concocter avec un minimum d'ingrédients  en un rien de temps. Évasion garantie !

69 recettes de cuisine japonaise faciles à réaliser et comportant au plus six ingrédients : sushis, makis, yakitoris, tonkatsu, soupe miso, soupe de poulet au mochi, côtes de porc marinée au saké, riz au thon mariné, etc. ©Electre 2019