Depuis plus de cinquante ans, le marché de Rungis fournit 60 % des produits frais consommés par les Franciliens.

Son diplôme de l'Institut supérieur international du parfum en poche, Mathilde Laurent intègre la maison Guerlain. Elle y reste douze ans, pendant lesquels elle compose notamment Shalimar Light, avant de rejoindre Cartier en 2009 en qualité de créatrice des parfums : elle est le "nez" de la maison. Elle y a notamment conçu "La Treizième Heure (XIII)", "Baiser volé" et "La Panthère." Elle a été récompensée par plusieurs prix de la profession des parfumeurs.