Des conseils pratiques pour s'organiser, faciliter les courses, trouver des produits bio peu onéreux et élaborer des menus équilibrés pour toute la famille et pour tous les jours. Avec des recettes permettant de varier son alimentation, d'utiliser les restes ou les produits de la cueillette, de manger rapidement ou de préparer un menu de fête. ©Electre 2017

Elise et Pierre, 36 ans, 2 enfants n'achètent que des produits bios. Ils sont inscrits à l'AMAP du coin et reçoivent leur panier de légumes bio hebdomadaire. Mais ils n'ont pas eu la chance d'apprendre à cuisiner avec leurs parents. Ils ignorent tout de l'art de la cuisine saine. Sans le vouloir ils perdent une grande part du bénéfice de leurs actes d'achat. Cest pour eux et bien d'autres que Claude Aubert a écrit ce livre. En effet, il ne suffit pas de bien choisir ses aliments, de les acheter locaux, bio, de saison pour manger sainement Il faut aussi savoir les cuisiner sans les dénaturer : cest-à-dire connaître les techniques de cuisine saine et de conservation et les matériels de cuisine à utiliser ou au contraire à bannir. Quels équipements et ustensiles privilégier ? Avec Claude, panorama et analyse comparative en fonction du bilan écologique, du risque sanitaire, de la simplicité d'utilisation et du coût. Comment préparer fruits et légumes sans perdre leurs vitamines ? Comment cuire en préservant substances bioactives, anti-oxydants, polyphénols et vitamines ? Comment cuisiner sans générer de substances toxiques ou cancérigènes ? (Nitrites dans les légumes ou les soupes, benzopyrène dans les viandes et les poissons, acrylamide dans les pommes de terre). Mais aussi quelles matières grasses utiliser ? Comment tirer bénéfice des épices et aromates ? Que peuvent apporter les graines germées ? Quelles sont les mariages heureux dans notre assiette ? Suivre les conseils de Claude nous permettra déviter bien des erreurs !

Cent recettes élaborées à base de poissons ou d'autres produits issus de la mer. Avec des conseils pour apprendre à choisir les espèces qui ne sont pas polluées ou en voie de disparition. L'auteure aborde la manière de cuisiner les produits en fonction de leur conditionnement (frais, surgelé, fumé ou en conserve) ©Electre 2019

Présentation de 80 remèdes naturels pour soigner des affections bénignes ou des pathologies plus graves. ©Electre 2021

Des astuces pour réaliser un carré potager surélevé avec des plans de construction : carré en palettes recyclées, en latte de tonneau ou carré sur butte. Quatorze carrés potagers sont présentés, avec pour chacun un schéma de plantation et des conseils pratiques. 36 variétés de légumes et 24 de fleurs sont proposées. Avec des informations sur le compost, les nuisibles, les auxiliaires, etc. ©Electre 2024

Présentation de plus de 37 fruitiers méconnus à adopter pour un jardin biologique dans la perspective du réchauffement climatique. Les auteurs présentent les avantages de différents arbres : amélanchier, asiminier, feijoa, jujubier, poivrier du Sichuan, pistachier, yuzu, kapokier, entre autres. ©Electre 2023

De nombreuses régions du monde risquent de manquer d'eau et vont devoir s'adapter. Contrairement aux idées reçues, jardiner en terrain aride est possible. Les auteurs présentent les plantes résistantes à la sécheresse, les problèmes les plus fréquents du jardinage en milieu aride et leurs résolutions à travers douze exemples de jardins. ©Electre 2024

85 recettes pour réaliser des fromages et autres laitages pas à pas : yaourts, fromages caillés, à tartiner, picodon, crottins, tommes ou encore Saint-Nectaire. Avec des conseils pour utiliser du matériel issu de la récupération et pour conserver ses laitages dans les meilleures conditions. ©Electre 2021

Des conseils pratiques adaptés au jardinage urbain pour cultiver des légumes, des fruits, des fleurs et des herbes aromatiques en pots, sur un balcon ou une terrasse : semis, repiquage, bouturage, choix des variétés, gestion de l'eau et de la lumière, entre autres. Avec des informations sur le compost ou encore le recyclage. ©Electre 2023

Présente 44 plantes envahissantes avec, pour chacune, les informations botaniques, leur histoire, leurs qualités, les problèmes qu'elles posent et les solutions écologiques pour les supprimer.

Présentation des caractéristiques et des principes d'un sol en terre, les structures rencontrées ainsi que les différentes étapes de mise en oeuvre. Cette technique permet d'utiliser un matériau sain et économique, favorisant l'inertie thermique et phonique.

Guide pour apprendre à produire beaucoup sur une surface réduite et souvent hors sol. Potager en carrés, jardin en lasagnes, en pots voire en sacs demandent des savoir-faire et des outils spécifiques détaillés ici pas à pas.

Guide permettant d'évaluer ses atouts en matière d'élevage (terrain, eau, temps, envie), de définir ses objectifs, de s'initier aux règles de base (alimentation, hygiène et soins, logement, réglementation) puis, avec des fiches illustrées constituées par animal, de découvrir leurs besoins spécifiques et la façon de démarrer l'élevage. L'auteure pratique l'élevage depuis une trentaine d'années. ©Electre 2018

Une présentation de chacun des 38 élixirs du docteur Bach avec un repère botanique, un témoignage, la personnalité et les attitudes associées à la fleur, les somatisations fréquentes, la posologie et les remèdes homéopathiques comme phytothérapeutiques complémentaires. Avec 70 situations du quotidien et émotions analysées, accompagnées d'une réponse globale et naturelle. ©Electre 2018

Des informations botaniques, des conseils de culture, les propriétés diététiques et gustatives, les éventuelles contre-indications de 75 fleurs à cuisiner. Avec 80 recettes : tulipes garnies, crackers tout tournesol, filet de poisson sauce sureau, gratin de pommes à la sauge, etc.