Le scandale de l'abattoir du Vigan jette une fois de plus l'anathème sur une filière viande sérieusement malmenée. Et, une fois de plus, il fait déplorer le coupable désengagement de l'Etat.

A quelques mois d'un durcissement de la législation sur les pratiques utilisées pour tuer les animaux, certains accusent les musulmans de recourir à des méthodes sauvages. Etat des lieux.

Face aux dérives des abattoirs français, un collectif regroupant éleveurs, chercheurs et associations de protection animale réclame le droit de faire abattre les bêtes à la ferme. Certains, dans l'illégalité la plus totale, ont déjà franchi le pas.