Doit-on interdire la vente de thon rouge, menacé de disparition ? Les écolos font le forcing, les pêcheurs résistent. Après des mois de tergiversation, le président de la République doit se prononcer. Le récit de la guerre du sushi.

La part que les ménages consacrent à l'alimentation dans leurs dépenses de consommation s'est réduite au cours des dernières décennies : 20% en 2014, contre 35% en 1960. La consommation alimentaire par habitant en volume a, en revanche, augmenté, mais moins rapidement que l'ensemble de la consommation. La composition du panier alimentaire : celle-ci s'est considérablement modifiée en raison notamment de l'augmentation du pouvoir d'achat des ménages et de l'évolution des prix des différents biens alimentaires.