Cuisine (piments)

40 recettes traditionnelles ou originales autour de cette épice emblématique du Pays basque. Avec un rappel de son histoire et des conseils pour le choisir et le cuisiner. Electre 2015

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Editeur :

Rouergue

Importance matérielle :

1 vol. (91 p.) : ill. en coul. : 20 cm

9782812606700

Cuisine (piments ; fruits)

Piments d'Espelette

Cuisine (piments)

Piments d'Espelette

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Piment

Auteurs :

Dupuis-Gaulier, Sophie

Année de parution :

2019

Trente types de piments sont présentés et accompagnés de 75 recettes, traditionnelles ou plus originales, classées par niveau de saveur (leur gradation est indiquée d'après l'échelle de Scoville). Avec une grande planche anatomique du piment. ©Electre 2019

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Editeur :

Hachette cuisine

Importance matérielle :

1 vol. (189 p.) : ill. en coul. : 31 cm

9782019451684

Cuisine (piments ; fruits)

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Nouveauté

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Piments piments piments

Auteurs :

Drouet, Valéry

Lemaire, Laurence

Année de parution :

2024

Une sélection de recettes à base de piment, des sauces aux desserts en passant par les plats de viande ou de poisson. Avec des informations sur les différentes variétés suivant l'échelle de Scoville ainsi que des conseils pour les choisir, les manipuler et les doser. ©Electre 2024

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Editeur :

Mango

Importance matérielle :

1 vol. (173 p.) : illustrations en couleur : 28 x 22 cm

9782317035975

Cuisine (piments)

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