Cuisine -- Technique -- France

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Bibliothèque Publique de Huy Salle de consultation 641 NEI H Exclu du prêt

Histoire de la cuisine et des cuisiniers

Auteurs :
Neirinck, Edmond
Poulain, Jean-Pierre
Année de parution :
1988
Editeur :
J. Lanore
Importance matérielle :
128 p. : ill. en noir et coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782862681221
Gastronomie -- Histoire -- France
Cuisine française -- Histoire
Cuisine -- Aspect social
Cuisiniers -- Biographies -- France
Cuisine -- Technique -- France
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Article

Des Saveurs insolites de plus en plus tendance

Auteurs
Licata, Danièle Auteur du texte
Bulletin : <>Expansion 765 - juillet 2011
Date parution pério
2011-07-01
Epices, fruits exotiques ou bio, légumes, produits de terroir... Pour se démarquer, chaque chef compose avec des ingrédients inédits ou remis au goût du jour. Et leurs découvertes peuvent lancer des courants culinaires.
Aliments -- Saveur et odeur
Cuisine française -- Innovations
Cuisine -- Technique -- France
Numéros de page :
4 p. / p. 80-83