Le 23 actobre prochain, le Pr Olivier De Schutter recevra une récompense trop peu connue, mais pas moins prestigieuse : le prix de la James Beard Foundation, à New York. Ce prix est comparé à un Oscar de l'alimentation durable. Notre compatriote est le premier non-Américain à remporter ce prix.

L'usage inadéquat des antibiotiques a contribué à générer une augmentation des résistances de bactéries potentiellement dangereuses pour notre santé. Certains accusent l'alimentation, et en particulier la viande, d'y participer. Qu'en est-il ?