La consommation éthylique chronique provoque de multiples dysfonctions des tissus nerveux périphérique et central. Certaines sont dues à l’action directe de l’alcool ou de ses dérivés, d’autres sont induites par les carences vitaminiques qui accompagnent l’éthylisme, d’autres enfin sont liées à la défaillance d’autres organes vitaux, tels que le foie.