Des recettes simples, salées ou sucrées de flans et de clafoutis à déguster toute l'année : flans d'ail et coulis de poivrons rouges, flans libanais à la fleur d'oranger, clafoutis aux pommes et aux noisettes, etc.

30 recettes de flans pour l'entrée, le dessert, l'apéritif ou le goûter. Au menu notamment : flan au chèvre frais et au poivrons, aux oignons nouveaux et petits lardons, à la tomate et à l'estragon, aux poireaux et au curry, flan de polenta au chorizo, aux amandes et au thé vert matcha, à la pistache et aux cerises ou encore aux poires et au gingembre.

Une cinquantaine de recettes traditionnelles ou originales de flans. ©Electre 2022

Une cinquantaine de nouvelles recettes traditionnelles ou originales de flans. ©Electre 2024

Succombez pour les flans, ces entremets fondants et savoureux, cuits avec ou sans fond de pâte, qui restent avant tout de délicieux desserts vite faits et faciles à préparer à l'avance. Découvrez ainsi près de 30 recettes pour d'incomparables flans, avec : - le grand classique expliqué pas à pas : le Flan parisien - Les flans traditionnels : Flan au caramel, Flan aux poires, Flan au citron, Flan pâtissier aux fruits d'été, Flan pâtissier au chocolat et aux noix, Petits flans de riz au lait, Tarte-flan aux mirabelles, Flan au marron ; - Les flans d'aujourd'hui : Flan magique au riz soufflé, Flans aux amandes et au thé vert matcha, Flan minute de tofu soyeux à l'abricot, Flan minute aux spéculoos, Petits flans pistache aux griottes, Petits flans aux Carambar ®, Flan aux pommes et aux céréales, Flan pâtissier chocolat blanc-framboise, Flan potimarron-orange ; - Les flans du monde : Petits flans tout coco, Flans vietnamiens au pandanus, Flan d'ananas à l'anis, Flan de cerises à la danoise, Flan rhum-raisins, Quindins brésiliens, Flans de mangue à la vanille, Flan au mascarpone façon cheesecake, Petits flans aux épices indiennes. + La recette de l'invité prestige : la maison Da Costa, restaurant et épicerie fine de renom, et ses célèbres pasteis de nata. Lancez-vous dès à présent dans la confection de succulents flans pour des desserts gourmands, et faites des heureux !

Ces recettes proposent de décliner le flan traditionnel dans une version aux cerises, au chocolat sur lit de banane ou en flan d'épinards au fromage de chèvre ; ou bien le cannelé dans une version poires et amandes ou chorizo et parmesan. Electre 2015

40 recettes pour pouvoir réaliser des flans nature, aromatisés ou garnis.  Pâte brisée – pâte feuilletée rapide –   foncer un cercle – appareil à flan – praliné – flan boulanger – flan tatin - flan chocolat – flan cheesecake aux fraises – flan marron & cassis – flan praliné & cacahuète – flan pécan & érable  Pour tous ceux qui rêvent d'un flan onctueux et gourmand comme chez le pâtissier.

Recettes de tians et de flans pour accommoder les légumes.