Les divers types de chasse : les chasses du grand gibier, du petit gibier sédentaire et du petit gibier migrateur, avec pour chacune d'elles les différents modes de chasse, les diverses questions en matière d'écologie, d'éthologie, de gestion de l'espèce, etc., et une recette par gibier. La dernière partie concerne le chasseur, son chien, son arme et la réglementation.

De la préhistoire à l'époque contemporaine, cet ouvrage retrace l'évolution de la chasse dans le contexte des tendances culturelles, des techniques cynégétiques et de la science du gibier. Toutes les techniques et leurs évolutions, les armes, le gibier et ses aires de répartition sont décrits, ainsi que des recettes de plats à base de gibier. Electre 2014

De la préhistoire à l'époque contemporaine, cet ouvrage retrace l'évolution de la chasse dans le contexte des tendances culturelles, des techniques cynégétiques et de la science du gibier. Il contient près de 600 illustrations et documents qui montrent comment la chasse a inspiré l'art tout au long de l'histoire et près de 600 photographies de la nature et du gibier européens.