L'essence de l'Union européenne réside dans le principe de démocratie et le respect des droits fondamentaux. Ces exigences s'expriment tout particulièrement dans le domaine fondamental de la sécurité alimentaire. Les procédures d'autorisation de mise sur le marché de produits dangereux ou potentiellement dangereux pour la santé humaine, notamment des produits phytopharmaceutiques, doivent faire l'objet d'un contrôle démocratique efficace.