Légumineuses

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Waimes Section Adulte Waimes 635 LEC Disponible

Je cultive pois, fèves, haricots

Auteurs :
Leclerc, Blaise
Leclerc, Blaise
Année de parution :
2013
Les différentes variétés de légumineuses (pois, fèves, haricots, etc), leur culture et leurs atouts pour la santé et l'environnement, ainsi que des conseils pour bien les choisir et les faire pousser toute l'année dans son potager.
Editeur :
Terre vivante
Collection :
Facile & bio
Facile & bio
Importance matérielle :
1 vol. (95 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782360980833
Légumineuses
Légumineuses -- Cultures
Cultures
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Article

Impact de l'incorporation en protéines de légumineuses (pois et fève) dans des produits céréaliers (brioches et génoise) à destination de personnes âgées sur la transformation orale et la dig

Bulletin : Cahiers de nutrition et de diététique / fond. Jean Trémolières 55
L'objectif de ce travail était de comprendre les mécanismes de déstructuration et de formation du bol alimentaire chez le sujet âgé, pour deux aliments céréaliers (brioche et génoise) enrichis en protéines de légumineuses (pois et fève, afin de développer des aliments adaptés au sujet âgé.
Alimentation
Légumineuses
Chez la personne âgée
Protéines végétales dans l'alimentation humaine
Numéros de page :
8 p. / p. 317-314