Découper une pièce de viande devant les convives en la maintenant en l’air avec une fourchette : cet art médiéval est remis à l’honneur par de hardis maîtres d’hôtel.

Gilles Boyer, ex-conseiller d'Edouard Philippe, a écrit un roman inspiré de la vie de Claude Bluzet, maître d'hôtel des Premiers ministres. Rencontre inédite avec un homme qui ne s'était jamais livré et avec celui qui s'est mis dans sa peau.

"Qu’est-ce que le service d’un-e butler" : "Monsieur, le service d’un-e butler est un service, avec de la passion, de l’engagement, de l’énergie et des compétences techniques !" répètent tous les matins à 8 h précises les élèves de la "Butler Academy" sud-africaine devant M. Red, avant de commencer leur journée dans la villa où elles et ils effectuent leurs deux mois de formation intensive.