Après avoir dû céder le groupe paternel en 1996, sir Rocco Forte a rebâti une marque d'hôtels de luxe. Et veut devenir le n d'Europe. L'heure de la revanche ?

Depuis 25 ans, Grace Leo métamorphose des établissements tombés en désuétude en hôtels de luxe. Sa méthode ? L'instinct.

Les petits-déjeuners d'affaires des gens de pouvoir

Lumière, en septembre 2010, sur la stratégie des infrastructures hôtelières qui investissent des sommes importantes pour créer ou développer un spa, un service qui apporte une valeur ajoutée incontestable à l'hôtel. A défaut d'être directement rentables, ils permettent de développer le nombre de nuitées dans les hôtels, offrant ainsi un retour sur investissement indirect (coût estimé entre 300 000 et 10 millions d'euros pour le développement d'un spa).

Tour d'horizon, en septembre 2011, des stratégies des établissements hôteliers haut de gamme français pour faire face à l'intensification de la concurrence. Alors que le nouveau classement hôtelier, instauré en France depuis 2009, commence tout juste à se mettre en place, les hôtels de luxe affichent une ambition commune : la recherche d'excellence. La clé de leur réussite : être capable de s'adapter aux besoins d'une clientèle toujours plus exigeante.

Les cinq-étoiles voient dans l'art, surtout contemporain, un moyen de se démarquer. Tour du monde des propositions plus ou moins originales en la matière.

Orientation de leur stratégie vers la clientèle entreprise par les hôtels de luxe, en France. Une nécessaire ouverture à de nouvelles clientèles, alors que la clientèle individuelle se raréfie dans un environnement économique international atone. Mais séduire les entreprises, prêtes à dépenser de très importantes sommes d'argent, n'est pas facile. Parmi leurs exigences : un accueil soigné, une gastronomie raffinée et un service client irréprochable. Autre élément clé : l'hyper flexibilité ou autrement dit une offre personnalisable.

L'art contemporain deviendrait-il la nouvelle plus-value esthétique du monde hôtelier ? Après les décorateurs, les designers et, plus récemment, les couturiers, c'est désormais au tour des artistes et de leurs oeuvres d'investir à l'envi palaces, chambres et autres suites.

David Cameron, Bono, Kate Moss... A New York, Los Angeles ou Londres, les personnalités se pressent dans les palaces d'André Balazs. Cet jet-setteur américain aux conquêtes à paillettes occupe une place à part dans le monde de l'hôtellerie.

Pour charmer une clientèle qui ne cesse d'évoluer, les hôtels de grand luxe jouent l'art de la distinction