L’allergie aux protéines de lait de vache (APLV) est la première cause d’allergie alimentaire chez les jeunes enfants. Malgré l’acquisition spontanée d’une tolérance dans la majorité des cas à l’âge scolaire, l’impact négatif de l’APLV sur la qualité de vie de l’enfant et de sa famille est nettement supérieur à celui causé par d’autres allergies alimentaires.