Le marché français des alcools blancs a progressé de 10% en 2021 à 1,22 milliard d'euros dans les hypermarchés, supermarchés, magasins de proximité et en e-commerce (source : Iri, origine fabricants). Les rhums blancs et vodka sont des poids lourds du marché. Les MDD, notamment, s'intéressent aux rhums. Les innovations se multiplient sur ce segment ainsi que sur celui des rhums. La tequila, quant à elle, connaît un retour en grâce. Avec le mezcal, elle monte en gamme.

Parallèlement à la culture et à la gastronomie mexicaines qui ont le vent en poupe, les spiritueux latino-américains fabriqués à partir d’eau-de-vie d’agave connaissent un succès fulgurant dans les bars du monde entier. Sommaire. Tequila et mezcal, le duo gagnant du Mexique. Le pisco, un cas à part.