Viande -- Composition

Article

Viandes crues, viandes cuites

quels effets de la cuisson sur la composition en nutriments des viandes ?
Auteurs
Duchène, Christelle Auteur du texte
Bulletin : Cahiers de nutrition et de diététique 52/3 - juin 2017
Viande -- Composition
Aliments -- Cuisson
Numéros de page :
16 p. / p. 134-149