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Viennoiseries
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Année de parution :
2015
60 recettes pour réaliser du pain, des viennoiseries, des pâtisseries et des en-cas salés : boules au levain, baguettes au sarrasin, cake aux marrons, gâteau basque au chocolat, pains aux raisins, sandwichs, tartelettes, etc. ©Electre 2016
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Importance matérielle :
1 vol. (189 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782732477930
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Année de parution :
2020
Plus de cinquante pains déclinés en cinq chapitres : basiques, aux céréales, briochés, étonnants et pains d'ailleurs. Des recettes de base sont présentées avec, pour chacune d'elles, deux façonnages détaillés et photographiés étape par étape. Avec des astuces et des conseils. Les pains sont réalisables à la main, au robot ou en machine à pain. ©Electre 2020
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (142 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782035991096
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Année de parution :
2019
Cent recettes originales inspirées par les grands classiques de la pâtisserie française et revisitées par le chef pâtissier du restaurant Le Meurice. Avec des variétés de pains, de viennoiseries et d'autres desserts. ©Electre 2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (281 p.) : ill. en coul. : 30 cm
9782379450273
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