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Canard, confit et foie gras
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2007
1 vol. (183 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782501056489
Après une visite du marché au gras et un stage de gras, J. Andrieu propose des recettes simples, décomplexées et innovantes pour cuisiner ce produit noble en terrines, salades, mises en bouche, plats mijotés ou au four.
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