On en consomme trop et surtout du mauvais. Récolté depuis l'aube de l'humanité, le sel est aussi nécessaire au bon fonctionnement de nos neurones qu'à l'excitation de nos papilles. Il faut redécouvrir ce basique de la cuisine, plus complexe qu'il n'en a l'air, déniché aux quatre coins du monde par des experts passionnés.