La volaille a profité des épisodes de confinement pour augmenter ses ventes en grande surface en 2020 : +12,3 % pour le poulet, +3,6 % pour la dinde. Mais cette année atypique a aussi été synonyme de difficultés pour certaines filières dont les restaurants constituent le débouché principal, comme le canard, -17 %, ou les pintades, -11,5 %. Cet exercice si particulier achevé, le marché de la volaille et ses acteurs doivent désormais faire face à trois nouveaux enjeux : la hausse du prix des matières premières de l'alimentation animale, qui devrait engendrer des augmentations de prix en rayon ; la hausse des importations, qui menacent la production nationale ; l'engouement autour du bien-être animal, qui pousse les éleveurs à revoir leurs méthodes et consacre les produits hauts de gamme. Détails. Pas de chiffres.