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Carnet de bord d'un grand patron
Bulletin : <>Obs 2893 - avril 2020
Auteurs
Numéros de page :
pp.36-39
Philippe Guillemot dirige Elior, géant de la restauration collective qui compte 110 000 salariés. Jour après jour, il raconte comment il tente de piloter un mastodonte en pleine pandémie.