En ces temps de pandémie, ils seraient environ 60 000 à sillonner nos villes pour livrer de la nourriture à domicile. Comment travaillent ces coursiers de la "start-up nation" ? Combien gagnent-ils ? Un sac isotherme de 70 litres sur le dos, l'écrivain Julien Blanc-Gras a pédalé dans Paris pendant une semaine pour le savoir.