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Article de périodique

Peu d'échanges

Bulletin : Pour la science 310 - août 2003
Aliments -- Cuisson
Cuisine (viande)
Auteurs
This, Hervé
Numéros de page :
1 p. / p. 6
Les molécules odorantes des liquides de cuisson entrent moins qu'on ne le croit dans les viandes.